(1)米は洗ってざるにあげる。

(2)こんぶは水につけてだし汁を作る。

(3)油あげは熱湯にくぐらせて細切りにする。しめじは小房に分け、生しいたけは石づきを取り除いて5〜6ミリ幅に切り分ける。

(4)圧力鍋に洗った米と（2）のだし汁を入れ、塩、しょう油、みりん、酒を加えてひと混ぜする。
(5)(4)に油あげ、しめじ、生しいたけを加えてふたをする。
(6)圧力鍋を高圧にセットし、表示ピンの2目盛が見えたらホタル火にし、3分炊きます。
(7)火を止め、表示ピンがおりて完全に下がるまで放置します。

(1)ほうれん草は茹でておく

(2)湯を沸かし固形スープを入れる。春雨を入れて卵を流し入れ最後にほうれん草を入れる。

2個

(1)じゃがいもは皮をむいて半分に切り、薄切りにする。りんごは皮をむき、4等分に切って芯を取り、薄切りにして塩水につける。

(2)耐熱皿にバターを塗りじゃがいもとりんごを交互に並べる。
並べながら、間に塩、こしょう、ナツメグ各適宜をふる。

(3)生クリームに牛乳を加えて混ぜ、チーズの半量も加えてよく混ぜ（2）の残りのチーズを表面全体に散らす。

(4)180℃のオーブンで50分焼く。

(1)卵は室温に戻し薄力粉とココアは一緒にふるっておく。
オーブン皿に四角に切り込みを入れて紙を敷く。
(2)卵は卵白と卵黄に分け、乾いたボールに卵白だけ入れて角が立つまで泡立てる。砂糖を2〜3回に分けて入れさらに泡立てて光沢のある固いメレンゲを作る。
(3)（2）に卵黄を1個ずつ加え混ぜる。ふるった粉をふるいながら加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
(4)（3）にエッセンスと溶かしバターを入れ軽く混ぜる。
(5)（4）をオーブン皿に流し190℃で10〜12分焼く。
(6)焼き上がったら網にのせポリ袋に入れてさます。

冷めたスポンジ生地にシロップを塗りホイップクリームを塗ってオーナメントを飾って仕上げる。

100g