白だし大根
＜材料＞
大根（皮を剥き３ｃｍほどにカット）・・・1/2本
小ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・・・適量
（A)白だし・・・100ml
お酒・・・・50ml
水・・・・・600ml
みりん・・・大さじ２
＜作り方＞
①大根を下ゆでする。10分～15分
②下ゆでした大根と（A）の材料をお鍋に全て入れて煮込む。大根が柔らかくなり味がしみ込めばOK。大体30分以上。
③小ねぎをかけて、出来上がり！！
ポイント
大根の下ゆでは米のとぎ汁又はお米大さじ１ほど入れやるとよい。
これは苦みを取り甘くするため。
＋α
煮物に使う大根は、中央部分が適している。
